Lebe im Gleichgewicht die Vielfalt des Lebens.
Kevin Fehling
In meinem Leben hat dieser Wahlspruch eine große Bedeutung. Gesellschaftlich und in meiner Rolle als Spitzenkoch bedeutet er, dass wir uns auf eine Art und Weise ernähren sollten, die natürliche Vielfalt und ein natürliches Gleichgewicht ermöglichen. Leider entwickeln wir uns gerade in die falsche Richtung. Es ist dringend notwendig, dass wir den gegenwärtigen Trend umkehren.
Kevin Fehling ist Koch und Inhaber des Hamburger Restaurants „TheTable“ (3 Michelin Sterne).