Balsamico – Qualität, Hintergründe, Geschichte. Wie erkenne ich guten Balsamico? Und wie kann man viel Geld sparen – und dennoch einen richtig guten „Balsamico“ bekommen?

Die Beliebtheit des Aceto Balsamico hängt nicht nur mit dem fruchtig süßen, leicht karamellartigen und fein säuerlichen Geschmack zusammen, sondern auch mit dem Bild, der Idee, die wir damit verbinden. Ein besonderes Produkt aus dem Land der Weine, dem Land des ursprünglichen Genusses, mit einer jahrhundertealten und heute noch gepflegten Tradition der liebevollen, handwerklichen Verarbeitung. …

Weiterlesen ->

Hafermilch selber machen

Das besondere an unserem Rezept ist, dass die Hafermilch NICHT SCHLEIMT! Außerdem hat sie einen aromatischen frischen Geschmack. Jeder, der schon einmal selber Hafermilch gemacht hat, kennt das Problem. Die Hafermilch ist im Gegensatz zur gekauften leicht schleimig. Diese unangenehme Eigenschaft verstärkt sich leider, je länger die Hafermilch aufbewahrt wird. Mit unserem Rezept passiert das …

Weiterlesen ->

Speiseöle und -fette sind gesundheitsfördernd!

Wenige Lebensmittel sind in den letzten Jahrzehnten wohl mehr verteufelt worden als Fette. Mittlerweile beginnt die Rehabilitation: weil Fette wichtig für unseren Körper sind. Wir wollen, dass Sie Fetten wieder mit Genuss und Freude begegnen. Fette und Öle in der Küche ist ein sehr komplexes Thema. Das hat mehrere Gründe. Einerseits ist die Materie an …

Weiterlesen ->

Welches Öl ist gut zum Braten

Welches Öl ist gut zum Braten? Kann man mit Olivenöl braten?

Öle spielen eine wichtige Rolle in unserer Ernährung. Sie liefern uns nicht nur Energie und Nährstoffe. Sie haben auch eine wichtige Aufgabe in der Regelung von Stoffwechsel Prozessen. Auf unserer website gibt es dazu einen extra Beitrag („Speiseöle und -fette sind gesundheitsfördernd“. Das Thema „Braten mit Ölen“ ist wichtig. Viele natürliche Öle sind zwar gesundheitsfördernd …

Weiterlesen ->

Bio allein reicht nicht aus

Bio allein reicht nicht

Zunächst einmal sei erwähnt, dass es in der Bio Landwirtschaft Menschen gibt, die sich aus eigener Motivation sehr engagiert für den Aufbau unserer Ökosysteme einsetzen. Dies ist aber mitnichten immer der Fall und wird auch von Bio Landwirten nicht gesetzlich gefordert. Was ist überhaupt Bio Landwirtschaft und was sind Bio Produkte? „Bio“ ist in Europa …

Weiterlesen ->

Landwirtschaft und Ernährung

Landwirtschaft und Ernährung

Landwirtschaft und Ernährung bedingen einander. Eine gedeihliche, vielfältige Landwirtschaft, werden wir langfristig nur bekommen, wenn wir unsere Ernährung verändern. Umgekehrt gilt das Gleiche.  Landwirtschaft und Ernährung Produktherkunft Dafür ist es notwendig, dass Verbraucher mehr über die Herkunft ihrer Produkte erfahren und dass genussvolle und praktisch umsetzbare Alternativen aufgezeigt werden.  Standard-Konsum reduzieren Weit oben auf der …

Weiterlesen ->